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第四十五章


“包子在那边领,千层油糕在这边领!”

“另外告诉大家一个好消息!今天凡是拿着木牌来领包子和油糕的,再免费奉送一份酥油饼!”

“酥油饼?你们陈家包子有又出新品了吗?

“那肯定是,他家包子和千层油糕是出了名的好吃,我娘和我们孩子每隔三五日不吃就想,这不,好不容易领到的木牌,催着我早早就过来排队!”

“那还等什么,快给我来一份!”

后面的人等不及了,都探头伸长脖子去看前面。

突然有香味飘过来,大家都问:“这是在做什么?怎么这么香?”

大家看着陈家包子铺里,章云娘一身素衣,挽着衣袖,正站在灶前,用筷子翻着油锅里炸的东西。

香味正是从那传出来的。

“那是什么?那就是是酥油饼吗?”有人恨不得挤上前去一看究竟。

“好香啊!”

片刻后,章云娘端了一大盘炸好的酥油饼走出来。

大家纷纷去看,只见盘中酥油饼看上去亮亮澄澄,颜色金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,每个饼上都散着细绵白糖。

排在前面的人凭着木牌,领了包子和千层油糕,又拿了包好的酥油饼,高高兴兴的回家。

有心急的人没等回家,就直接尝起了酥油饼,尝完后一脸惊喜的说:“嗯!这酥油饼不错,真好吃!只送一个也太少了吧!不够吃呀!”说着舔着手指回味着。

“真的?假的?能好吃过千层油糕和肉包子?”有人撇着嘴问道,一脸的不相信。

“就是,不就是油饼吗?说的好像谁没吃过似的!”

“他该不会是店家请来哄骗我们的人吧?”

“要不是看在不用花钱能领包子和千层油糕的份上,我才不大老远跑来呢!觉都没睡好!”

众人纷纷质疑着。

“当我们都是傻子吗!”

“就是!”

刚刚吃完油饼的人听着在排队的人议论,翻了个白眼并不理会。他转过身,直接挤开前面的人,指着酥油饼说:“这盘酥油饼多少钱!我全要了!”

盘子里面还剩六个酥油饼。

“这位客官,这酥油饼是三文钱一个,您全都要?”陈幼筠问道。

“要,都给我包上!”

“好嘞!陈幼筠声音清脆的答应着。

“大叔,拿好,这是您的酥油饼!”

那人拎起包好的酥油饼,抓了一把钱数都没数就丢在了桌上:“多的赏你们了!”转身扬长而去。

陈幼筠捡起来数了数,足有二十八个大钱!

后面等着的众人目睹口呆,惊的说不出话来!

“哪来的愣头青,来这充冤大头!不就买个酥油饼嘛!还打赏起人来了!嘁!什么毛病!钱多烧的!”半晌后,有人看不惯这作派,开口骂道。

“陈娘子,酥油饼好了没有?什么时候出锅?我们还等着呢!”有人看着空了的盘子,反应过来。

“就来,就来!”

章云娘口上连连答应着,手上动作不停,拿着长筷快速翻着检查油锅内的饼。

万大娘看着店门口排的长队,高兴的嘴都合不拢。

一叠声的招呼着老主顾!

“…要是觉得好吃了,您明天再来啊!”

……

忙碌了一整天,送走最后一位客人,将用过的家伙什收拾好。

章云娘解下围裙,万大娘锤着腰,陈幼筠给三人都倒了一杯凉茶,终于能坐下歇一歇了。

累了一天,暂且没有功夫现烧热水,现泡茶。这还是上午泡好的,到现在水都凉了。

三人热的浑身直冒汗,凉茶正好解渴。

万大娘一气喝了两杯,才意犹未尽的笑着说:“…今天嗓子都快说冒烟了!”

“咱们这店搬到这,买的人没有变少,反而还多起来了!”

“我跟着娘子和姑娘做事,可算是跟对人了,现在回家,孩子他爹也知道给我端茶递水的,孩子奶奶再也没叫我去跟前立规矩了!”

“以前,不管回去再晚,也得自己生火做饭,给孩子他爹打洗脚水,几个孩子都只找我。现在我赚到的钱是以前想都不敢想的,都是托了姑娘的福!”

万大娘眼睛含着泪花,感激的说着。

章云娘拍拍万大娘的手,陈幼筠笑嘻嘻的说:“大娘,我还没有谢你呢!”

“你倒是先谢起我来了!”

“谢我什么?”万大娘擦着头上的汗,一脸惊讶的问。

“我和我娘初到杭城,我还小,我娘也没做过生意,人生地不熟的,多亏了你帮着,这包子生意才能顺顺当当的!”

“你赚的钱都是辛苦钱,都是你该得的!等以后咱们生意再做大点,你的钱只会多不会少!”陈幼筠笑着说,两只大眼睛亮晶晶的扑闪着。

“好!都听姑娘的!咱们也做大生意,赚大钱!”万大娘连连点着头,一脸开心的说。

万大娘回家后,陈幼筠和母亲坐在一起,数着今天的收入,开心的不得了。

新店搬迁,第一天顺顺当当的,多好。

看今天来顾客们的反应,酥油饼很受欢迎。

酥油饼用料考究,香酥多,薄而脆,食客个个爱吃,陈家包子铺新址,虽然店面小,但生意十分兴旺。

从昌平路,南大街路过的人都会来买酥油饼带回家。

一时之间酥油饼的销量超过了三丁包子和千层油糕。

这日,陈幼筠忙碌了一天,好不容易闲下来。不想做饭,干脆拿了两三只酥油饼当晚饭。

这酥油饼咬上去香香脆脆的,味道美极了,她细细观察着饼身,饼上的纹路丝丝密密,陈幼筠一连吃了三只。

吃完了手上的饼,陈幼筠开始在母亲的指导下,自己做上手做酥油饼。

酥油饼使用传统点心技艺,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。

陈幼筠现在对母亲的厨艺佩服的不得了,按照母亲的指点,先制作水油面团。将十五份面粉、六份水、十四份油混合和成团。

揉面过程中,陈幼筠用手掌不停将面团内空气压去,直至表面光滑,用盆盖着,静置松弛半柱香时间。?

然后再来制作油酥面团。陈幼筠将五份面粉和两份油混合和成团。再用手掌不停将面团内空气压去,一直到表面光滑即可。

章云娘指导陈幼筠将松弛好的水油面揉成条状,等分成剂子。?

然后陈幼筠将水油面团略微压扁后,包进油酥,水油面的份量比油酥比多两份。

紧接着陈幼筠将包进油酥的水油面揉成汤圆状。再将汤圆状的面团压扁后向四边擀平。

陈幼筠用手从一边将面团卷起来。拿刀将卷好的面团顺中线剖开,分卷成两个饼环。?将饼环的刀纹面朝上,自中心向四周摊开呈塔香形状。?

油温四成热时下锅,慢慢养熟,出锅撒上糖粉即可。

陈幼筠喜欢观察酥油饼在油里起伏的画面。炸饼的油温不能高,要在油里慢慢“养”,出锅的酥油饼方可层层酥脆,又不沾油腥,整个过程别有意趣。

看着自己做出来的酥油饼,陈幼筠夹起来吹吹,递到母亲嘴巴,满怀期待的看着章云娘。

章云娘咬了一口,细细品尝起来,口感酥酥脆脆。她冲着女儿温柔一笑,点点头:“成了!”

“筠儿这回做成了!这饼跟娘做的味道一模一样!”

陈幼筠听了,开心的恨不得飞起来。

她笑着上前抱住母亲不住撒娇,自己又跟着母亲学会了一样东西。

“娘,我下一个学做什么?”陈幼筠期待的问着母亲。

“下一个?嗯…下一个教你做菜吧!”章云娘刮刮女儿的小鼻子,说道。


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