第34章 冰窖冷藏鱼肉
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开春了,气温回升到零下三度至十度左右,冰雪开始融化了。
河里的冰刚开始融化,还没有融化一半厚。
要是融化的差不多了,河水会裹着碎冰向下游流走。
流冰这段时间没法冰面捕鱼,也没法水里捕鱼,流冰应该很危险。
流冰完了后,可以在河边用诱饵抄网,但成功率不知道,可能不稳定。
近期没有其它稳定食物来源,尤其肉食来源,非常依赖鱼肉。
所以得趁现在冰面捕鱼容易时,多捕些鱼储存起来,至少储存半个月的量。
山下这条河上游很长,下游有湖,鱼资源多着呢,不担心过度捕捞。
部落六十二人,每天吃两顿,全吃鱼肉的话,一天需要八十至九十斤鱼肉。
半个月需要一千三百斤!
现在气温回升,鱼肉不好保存了,容易坏。
没有盐腌制,太阳热度不够晒干,熏肉的话,目前条件只适合少量熏制。
倒是可以用冰块保鲜,也有条件制作临时冰窖。
山洞东边二十多米处,还有个石山裂缝式山洞,河里有冰,冰厚十二厘米。
罗云暂停捏陶,现有两批陶胚等阴干后正常烧制,召集主要人员开会。
“巫,首领,白兔,河里的冰快融化了,需要多多捕鱼,多多储存鱼肉。”
首领问道:“是需要多多捕鱼,多多储存,需要多少斤呢?”
罗云经常说较为完整的话,部落族人跟着学,计量单位也教过,好几个人会一些计量单位。
罗云道:“至少需要一千三百斤。”
巫担忧道:“天热了,鱼储存不了,容易坏。”
罗云道:“冰很冷,我们可以砸碎些冰,用冰把鱼包着,能存放半个月圆至一個月圆。”
白兔担忧地问道:“捕鱼队能捕到那么多鱼吗?”
罗云道:“能,再砸一个冰窟窿,两个抄网捕鱼,几天能捕到一千三百斤。”
首领好奇问道:“冰怎么包鱼?”
罗云道:“我们把那个山洞清理干净,倒些土填平。
从河里砸一些冰带到那个山洞,地上铺这么厚,鱼放上去,用大量冰把鱼盖住。”
首领听着不明觉厉地样子,点头道:“好,听你的,就这么做。”
巫和白兔也点点头,没有反对和较大疑问,很信任罗云。
然后部落成年男女和半大孩子动起来,拿上骨掀和敞口背篓,先把隔壁山洞洞口清理干净。
然后找些石头扔进隔壁山洞的裂缝里,石山这边有些碎石头,大小都有,距离很近。
隔壁山洞洞口高度位置,山洞宽七八米,洞口这边有三米进深的土平地,平常在这里上大号。
洞口里面是裂缝,宽七八米,向下逐渐变窄,深近十米。
先找两三个人合力能扛得动的大石头,找来一些扔下去,卡在七八米深的裂缝处,填进深十米长。
扔两三层后,再扔一个人能抱得动的石头,把大石头缝隙填满,向上堆积大半米厚。
两层石头填基础,够结实了吧?
工程量不到二十个立方的石头,不算太多,三十来个人大半天就填好了。
部落西边的土山有一些一两米高的土崖,没有被雪盖完全,也没有冻的太厚实。
挖掉表层冻土,背篓接下边,里面的土只管向下铲,土掉进背篓里,很方便。
骨掀在这里挖土,土装到背篓里,背到隔壁山洞,倒进裂缝里。
倒一层二三十厘米厚,踩一遍,石头草草砸一遍,把土夯实。
向上的六米深度用土填埋三米,土更好挖,更好运输,一背篓只装五六十斤。
填埋三米,进深八米,大概五十个立方的土,挖土倾倒加大概夯一下,一天填埋了一米半厚。
第三天继续背土填埋,天黑时三米填埋完了。
进深只剩五米,五米至十米处是斜坡,有效利用的进深只有五米。
堆出来一些土台阶,爬上爬下方便点。
冰窖用不到五米进深,但旁边就是裂缝夹缝,地方不大一点,万一谁掉下去了咋办?
人掉夹缝里捞都捞不上来。
填埋的土高度比洞口低三米,类似山洞式地窖,只是进深里面依然很空旷。
填埋的土洞口这边高一点,进深那边低一点,上面铺一层足球大的石头,方便冰融化后的水流进裂缝里。
第四天砸冰,在上游砸冰。
捕鱼队八个人捕鱼,在原来位置附近新砸出来一个冰窟窿,分成两组两个冰窟窿捕鱼。
罗云把第一个抄网的抄网圈和支撑杆,改成了竹制,能承受更大力。
冰层只有十二厘米厚,隔几米砸一个地方,砸裂开。
这样很容易砸裂,冰层也有压力,还有些融化后河水上涨冲压出来的裂缝,举着大石头一二十下就砸裂一大块。
再间隔一米砸,把裂开的大片冰块砸成一米左右大小的小块。
小块冰块拖到岸边,架在中间有坑的地面,石头举起来再砸成更小块。
砸出一部分更小块后,大家一起背回山洞隔壁。
离山洞有点远,不太安全,不能单独行动。
二十二人砸了背了三趟冰块,大概四个立方米。
足够铺出来一个两米多长宽的三层,三十六厘米厚的冰窖底,还有一半多冰块剩余。
用裂开地方比较规整的冰块,在冰层四周堆砌半米高,两层冰二十四厘米厚的冰墙,增加鱼肉存放空间。
捕鱼队整个白天除了吃饭,都忍着寒冷在冰上捕鱼。
捕鱼效率低了一些,上游在砸冰,把鱼吓到了,最近捕鱼效率也下降一些。
每组每小时能捕到六十斤的样子,两组一百二十斤,一天捕到八百五十斤鱼。
把鱼背回山洞,已经很累的大家,强撑着划开鱼肚,取出内脏和鳃,鱼肉剩下不到六百斤左右,含鱼骨鱼头。
处理好的鱼肉,趁新鲜着一筐筐背到隔壁山洞,倒进冰窖里,倒一层鱼撒一层碎冰。
次日轻松多了,冰窖做好,人手空出来了。
几个成年人留在部落处理鱼,其他成年人去捕鱼。
留三个人搭建茅房,隔壁山洞口以后不能上大号了,得在活动的广场边上搭建茅房。
找些两米二长的木棍,一根挨一根钉进土里,钉成木墙。
钉二三十厘米深,围出三个一平方米大的茅房。
木墙底下压些石头加固,上方绑些草绳加固。
粗竹子打通竹节,一劈两半,合适的长度处折断。
劈口向上架在茅房顶上,排列好,另一排劈口向下,相互咬合起来,当瓦片。
薄宽竹篾编三个茅房门,绳子绑上去开关门。
茅房里面垫两小排石头,蹲在石头上上大小号,或站在门口上小号。
每天用骨掀清理一遍,扔进广场下面的土坑里,盖一层土遮味,也沤肥,以后用来肥田。
三个简易的旱厕茅房做好,以后都去茅房里方便,不要随地大小便。
今天捕鱼队人手多,捕到一千一百多斤鱼,没有砸冰的动静干扰,收获大大增加。
回来处理好内脏,还剩七百斤出头。
倒进冰层里,铺一层鱼撒一层碎冰。
一千三百斤的鱼肉任务完成,冰窖还有很大空间,都不到半米高,还能再装近千斤鱼肉。
隔天继续捕鱼,捕到一千一百斤左右,鱼肉七百斤出头,倒进冰窖里。
一吨鱼肉,盖上厚厚的冰块,上面倒一层土,拍实,封窖。
这么厚的冰,放在专业冰窖里,半年以上才能融化完。
在这个不专业,且通风的山洞里的冰窖,怎么滴也能存放一个月吧?
冰把鱼腥味遮盖住了,上面盖的土层也能遮盖味道,野兽一般闻不到。
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