众人都一脸认真的看着谢云哲。

  他又挺了挺胸膛，颇有几分威严的感觉。

  宋恬忍不住想，果然是读过书的官员之后，拿起架势来的确是挺唬人的。

  就听谢云哲用清朗的声音道：

  “如今我们这小铺子虽然不大，但客流爆满，在饭时应接不暇，难免会出现纰漏。

  所以需要再重申一下各位的职责和主要负责的范围。”

  他指着小铺子的布局，道：

  “我暂且把铺子分为两个区域，一是厨房，二是食客们的进餐区。

  进餐区比较大，人多的时候需要两个人才能照应过来。

  厨房是技术区，需要操作熟练做饭好吃的。

  客流太大的时候，也需要一个人疏导食客，保证等餐的秩序，不至于让食客们发生混乱……”

  他说的十分在理，几人都纷纷点了点头。

  宋恬想了想她在现代去过的餐馆模式，大致也跟谢云哲说的差不多。

  不得不佩服这人的确有两把刷子，他一个纯粹的古人，能想到划片分工，疏导顾客，十分的不容易。

  那边谢云哲已经在分配任务：

  “娘子长得喜庆，在食客们中间也很有眼缘，这迎客疏导的事，就交给你了。”

  宋恬撇了撇嘴，什么叫长得喜庆？

  “恬丫头迎客，那厨房的活计怎么办？”

  王铁山赶紧问。

  她可是做饭最好吃的一个，而且这小铺子本就是她主张开的。

  谢云哲早想好了说辞：

  “娘子不在这几天，铁山大叔您一个人在厨房，客流不减反增，说明您的手艺也是不差的。”

  铁山叔不好意思的红了脸：

  “也不是我一个人，太忙了我就叫学成帮忙。”

  而且他做的东西跟恬丫头比起来还有些距离，只不过天气太热，前些天凉皮的名声也打入了市场，许多人都是慕名前来。

  “大叔不必担心，这凉皮的口味多半跟酱汁的味道有关，晚上备料的时候我可以帮您把关。”

  宋恬又补充道。

  铁山叔点点头，这才放下心来。

  “其次是跑堂，昨天小武一个人手忙脚乱，还得铁山叔帮忙上餐点餐，又影响了出餐速度……”

  小武赶紧点头，昨天真差点把他累死。

  要不是掌柜的及时赶回来，他都想撂挑子不干了。

  宋恬也点点头，看来他昨天在这儿也没白坐，还看出不少门道来。

  “学成和小武本就是招的跑堂活计，以后你们两个就在前堂，一人负责一半，要及时清理食客们吃完的餐具，还要负责点餐上餐。”

  两个人俱是点头。

  餐堂共上下两层，每层不过四排桌椅，每个人看一层足够了。

  可铁山叔又板起了脸：

  “那就我一个人在后厨？”

  他怎么能忙得过来！

  谢云哲于是回头看了看默不作声的王锁柱。

  “锁柱大哥可以去后厨帮忙。”

  他看了看他结实的肌肉。

  “他力气大，只坐着收账有些可惜了。”

  王锁柱憋的脸通红。

  “那账谁来收？”

  虽然人手不够，但收账是个重要的活，也不好交给新招的两个小伙计。

  谢云哲翘起嘴角指了指自己：

  “这个就不劳锁柱大哥操心了，谢某虽然学识不多，但收个钱还是能算得明白的。”

  他今天早上翻了翻柜台上的账本，记得那叫一个混乱，银钱往来不清不楚的不说，有的还凭空消失了。

  也不知是他记错了还是花出去了。

  宋恬又点点头，让王锁柱记账实在是有点难为他了。

  不过她新店开业千头万绪，实在是照应不过来。

  谢云哲若是肯帮她管账那是再好不过了。

  “行，锁柱哥如今腿也好了，后厨的工作也不必总跑来跑去，也挺适合你的。”

  王锁柱依旧憋的脸通红。

  宋掌柜这是在嫌弃他账目做的不好？

  谢云哲心情舒畅的看了他一眼。

  如此一来，王锁柱和他家娘子就不在一个房间里做活了，甚好！

  除了王锁柱，其余人对谢云哲的安排都还算满意，今日午饭时间就试了试，果然比昨天有条理多了。

  宋恬在门口迎来送往，各位来吃饭的婶子大娘都喜欢她嘴甜会来事，动不动就问她婆家是哪儿。

  待看到柜台后坐着的谢云哲，一个个又都夸宋恬真是好福气，嫁的姑爷这般出挑。

  在后间剁肉的王铁山听见撇了撇嘴：

  “哼，这帮老娘们什么眼光，那肩不扛手不能提的干瘦模样好干什么？还不如……”

  他回头看了一眼默默劈柴的王锁柱，叹了口气。

  以后这嘴贱的毛病是要改改了，说多了这小子万一真信了可就麻烦了。

  晚饭的时候，上的人更多。

  宋恬觉着让客人们干等着不是办法，于是让学成去买了几个大西瓜，又让王锁柱架上锅煮了绿豆汤，加了座位让没等上桌的客人取用。

  众人还是第一次遇见这种没点餐就可以吃瓜喝汤的，纷纷感觉很稀奇。

  把这个好消息赶紧告诉了左邻右舍。

  恬恬小饭铺的生意，就更加火爆了。

  到了六月底结算的时候，除去进料成本，净利润竟然有五百多两银子！

  这可是宋恬刚穿来的时候想都不敢想的事。

  她开开心心的分了王家父子俩两成，差不多一百一十两。

  王铁山也是两眼放光：

  “恬丫头，这真是咱一个月挣的？”

  他活了四十多年，还是头一次见这么多钱，还都是他和儿子的。

  “是啊大叔，我也没想到竟然这么多。”

  宋恬笑得合不拢嘴。

  铁山叔的眼圈却红了，转头看着王锁柱，差点哭出来。

  “当年我们要是有这么多钱，你娘也不至于病死……”

  父子两个唏嘘了一阵，抱着他们的银子回屋了。

  宋恬又各包了十两的红封，给学成和小武一人一个：

  “你们两个辛苦，咱小店能有这样好收益，跟大家的努力都脱不开干系，这是你们这个月的奖励。

  以后小店若是营收好，给你们的奖励还会多！”

  学成开心的不得了。

  “多谢掌柜的，咱们一定跟着您好好干。”

  小武也皮笑肉不笑的跟着附和了一句：

  “多谢掌柜！”

  那天下工他看了一眼账本，这小店一天的营收就快二十两，他们辛苦一个月就只能得十两红封！

  这天晚上，宋恬洗漱完了回屋，把所有银子都倒出来数了又数。

  一共是四百一十二两四钱零三十七个铜板！

  谢云哲看她一脸财迷样，一边洗脚一边嘲笑她：

  “娘子都数了七八遍了，还没数清楚？”

  宋恬白她一眼，道：

  “你懂什么，这叫爱不释手！”

  谢云哲笑了笑，随即沉下脸来：

  “有件事……我一直没跟娘子说。”

  宋恬把银子装在一只小匣子里，随口问：“什么事？”

  谢云哲却沉默了。

  看宋恬这么高兴，这件事他真不知道当说不当说。


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