第一百零五章 奶香烧饼和拉花咖啡
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在美国纽约,曾经亲口尝过章愚烤制的烧饼的人,都会对那浓郁的“中国味”而折服。但是你要问他,这是章愚最棒的手艺吗?
他们1定会说不!
因为章愚在美国时,最最拿手的其实不是烧饼。
而是咖啡,拉花咖啡。
在美国,最重要的饮品就是咖啡。
就好比中国的茶,总感觉不泡点什么嘴里没有滋味。
而在喝饮品上,中美两国还有截然不同的1个点。
那就是泡法。
美国人喜欢把1切都弄成粉末活着泥浆,然后用热水或煮或冲泡。他们不喜欢自己所喝的东西里面有别的东西。而中国人,啥也想泡........
章愚喜欢喝咖啡,回国之后,他还问了儿子,果然,自己失忆前也爱喝。
这就对了。1个人不管怎么变,口味很难变。
而对1个厨师来说,口味决定着自己的风格。
拉花咖啡,在美国的意思,是用奶昔在咖啡上做1朵花什么的。
可在章愚的世界里,那不是真花,而真正的拉花咖啡,要用真的花。
所以,他偷偷研究了玫瑰咖啡、菊花咖啡和兰花咖啡。
用真花,那就离不开真的花瓣,章愚的做法很简单,普通的拿铁,裹了蜂蜜的花瓣泥,别的什么都不要,融合以后,苦涩的咖啡中,竟然有1股淡淡的花香。
这个饮品,他本准备在美国上市,可是因为着急回来,就给耽搁了。
不过,现在要摆摊了,那就洋气1会吧!
说完了咖啡,那就来说说烧饼。
章愚准备用咖啡来配烧饼,怎么想都感觉怪怪的,可是要是把烧饼做成奶香味的,是不是就很搭了呢?
奶香烧饼?是的,就是你现在脑袋里想的那种。
这个烧饼难道也是章愚早就想开发的吗?
当然不是。
这个奶香烧饼,就在他糊炉子的当天早上,看着不想吃早饭的章不愚把烧饼泡在牛奶里瞎玩时产生的灵感。
烧饼这东西,尤其时刚出炉的,为啥香呢?
因为高温灼烤下的烧饼,刚1出炉,就会和冷空气相交,烧饼就会不断的放出热量,还有香味。
章愚不是不喜欢咸口的烧饼,但是想着人们偶尔也会喜欢甜口的吧?尤其是刚出炉就奶香4溢的烧饼。
好吧,具体怎么来制作呢?
很简单,用牛奶和面。
那啥啥不是说过吗?
好吃的食物往往只需要简单的食材。
章愚就是抱着怎么简单怎么来的态度,用高纯度的牛奶和面粉融合,然后再鞣制成烧饼,入炉烤着就好。
烧饼出炉了,金黄色的烧饼外面似乎铺上了1层白白的奶粉,闻1闻,奶香和面香扑鼻,咬1口,酥软香甜,咽下去后,嘴里还留着牛奶的香气。
这时候,再来1口细腻的拉花咖啡——
“不行,都是甜口,太腻了,人们吃上1两次就不想吃了。”专门来看望章愚脑子好点没的霍大侠刚巧遇到章愚在研究新烧饼,当即就点出了问题。
可是,奶香烧饼也好,拉花咖啡也罢,都是已经准备上市的货物,还能这么修改?
“笨蛋啊,睡和你说的,奶香就必须是甜的呢?”霍大侠1言就给章愚点了1条新路子。
对啊,不是所有的奶香都是甜的,也可以是咸的。
对了!
干酪!
这东西就不是甜的!
章愚兴致勃勃的在安城找了1圈,终于找到了上号的干酪。
果然,用了干酪,奶香烧饼的口感保持到了最理想的状态。
如此,研发过程告1段落。
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