第142章  会发光的烧麦！晋级正赛（二合一）

    晚风和煦。

    夜幕下，佛塔寺广场灯火通明，陈设十余张灶台，近千名游客在提示线外围观。

    “这次祭典，旨在以美食评比展示的形式，弘扬灶祭文化。”

    夏宿年开场致辞，翩翩有礼道：    “下面，请容许我来为大家，讲解本次厨艺大比，初试的规则！”

    洛何在工作人员的带领下，已经来到一处属于自己的灶台前，发现厨具一应俱全。

    目光望向会场中央，只见那里摆放着一张巨大的食材储存柜。

    柜子被分为一个个方格，格中土豆、卷心菜、西红柿等蔬菜琳琅满目，像是有人将大型超市的中央展柜拖到了现场。

    此外，大型蔬菜展柜外，还有一排冷鲜柜，洛何猜测里面应该是海鲜和肉类。

    看来不光厨具，连食材主办方都帮忙准备好了，只不过食材需要自己去现场拿取……洛何想道。

    舞台上，传来夏宿年有关规则的讲解声。

    “初试总时长三个小时，分为食材挑选、食物制作、食物展示三个环节。”

    “在比赛开始后，各位选手首先需要前往中央展柜，挑选自己所需的食材，然后回到自己的灶台上，开始烹饪。”

    “需要注意，每位选手至少需要烹饪十份食物，所以也应拿取十份食材，以免发生食材不足的情况。”夏宿年提醒道。

    现场已经有选手质疑出声：

    “要做这么多份？”

    “不是做给评委吃就行了嘛，怎么要做这么多的料理！”

    夏宿年笑道：“因为本场不设专业评委，而是由现场随机挑选出的一百名游客，作为大众评委。”

    此话一出，全场陷入哗然。

    “每位担任评委的游客，会有工作人员给你们发放一两【碎银】，然后你们可以在各个灶台之间来回走动，随意品尝美食。”

    夏宿年这话是对现场观众说的，道：“若您品尝到心仪的食物，请您将碎银交给那个灶台的厨师。”

    “率先集齐十两碎银的厨师，将晋级下一轮比赛！”

    伴随夏宿年的话语，灶台这边的厨师们议论纷纷，讨论起赛制。

    “我没听明白，到底什么个意思？”

    “就是说，和美食节差不多。你要烹饪美食来招揽游客，要让游客主动品尝伱摊位上的美食，食物还要好吃到让他们自愿把【碎银】交给你。”

    “只要有十个游客把碎银给你，你就算晋级了！”

    洛何微微皱眉，很快意识到这赛制的难度所在。

    首先，现场有那么多厨师，每个厨师至少要做十份料理，食材肯定很紧张。

    这也意味着，在最开始的“食材挑选”环节，必须加入到争抢食材的大军当中，否则就会面临巧妇无米的困境。

    此外，烹饪过程必须牢牢抓住客人的眼球，不让他们流失到其他灶台，从而减少自己晋级的机会。

    烹饪时间同样需要抓紧，否则菜还没做完，“晋级门票”已经没了。

    因为只有一百名评委，至多只有十个晋级名额。

    又因为一名厨师可能得到超过十名评委的认可，最终晋级的很可能不到十个。

    洛何环顾四周，发现不少厨师脸上写满了凝重。

    现场共有二十多名饲育师，其中不乏赫赫有名、必定晋级的业内大师。

    洛何心道…这淘汰率非常高了。

    因为考核总共只有两轮，所以一上来的初试就是地狱难度！    “下面，由我来宣布，初试的考题。”夏宿年道。

    洛何身旁，一名高个饲育师一脸惊异。

    “我去，还有规定考题？”

    咚！    不远外，海岳师傅将沉重的斩骨双刀切在砧板上，沉声道：    “往年的灶君大祭，都是由东煌最顶尖一批饲育师主持的，难度高是必然的。”

    这气势一时间震得旁人不敢出声，洛何好奇地投去视线，却见海岳师傅同样望向这边。

    目光交汇。

    海岳居高临下，扫了眼洛何的手掌，见握菜刀的茧子新嫩。

    兴致缺缺地扭头，海岳将目光投向舞台，等待考题的宣布。

    “小吃，是一类在口味上具有特定风格特色的食品，往往就地取材，反应当地的生活风貌。通过小吃，能让各地美食的风情与文化，在节日中交融与碰撞。”

    夏宿年道：“本场考题即为，【小吃】！”

    洛何眼神微闪。

    小吃，这考题很宽泛。

    重点是，要看能抢到哪些食材。

    洛何看向会场中央的食材展柜。

    “事先提醒，食材挑选环节，饲育师不允许派出宠兽作为助手，以免发生意外。”

    夏宿年像是预料到争抢食材的景象，笑了笑，道：    “下面，请各位选手做好准备——”

    会场内所有厨师的目光，汇聚到中央展柜与那一排冷藏柜上。

    “我宣布，本轮比试，正式开始！”

    话音落下，会场内的饲育师犹如离弦之箭般冲向食材展柜。

    海岳师傅体格剽悍，人高马大，当仁不让地来到海鲜柜，端起一箱明虾。

    鲜虾自然是炙手可热的食材，眼看海岳师傅先下手为强，四面顿时一片懊恼声。

    当然也有不紧不慢的选手。妙玺大师缓步走至蔬菜区，因为蔬菜储备相对充裕，她神态宁静，信手挑选一卷荠菜放入竹筐。

    洛何只不过愣了片刻，堆积如山的食材便已肉眼可见的速度下降，不敢再走神，赶忙加入争抢食材的大军当中。

    费力把抢到的瘦猪肉放入竹筐，洛何如获至宝，松了口气。

    好歹是抢到要用的黑矛猪肉了…洛何有些心酸…要不然，没原料直接淘汰，那也太惨了！

    “要不然试试外国小吃吧。”

    耳旁传来夏苗幽幽的嗓音。

    洛何扭头，只见一位老妇人晃了晃手里的竹筐，沙哑着嗓音，道：

    “蜗牛和香草……这些都是没人要的东西哩。”

    本场比试，夏苗化名‘珍女士’，用的是其他联盟的身份。

    虽说风格与在场诸多厨师显得格格不入，但因为身份有据可查，反而减少了暴露风险。

    洛何看了眼“珍女士”挑选的食材，已经想到了夏苗要做什么小吃。

    焗蜗牛。

    一种在蜗牛壳里塞满香草的法式料理，光凭香味就能吸引现场不少大众评委的瞩目。

    “谢谢您的提醒，我还是自己挑吧。”洛何客气地说。

    “行吧，年轻人，老婆子我就不打扰你了。”夏苗慢悠悠地走向摊位。

    食材挑选环节很快结束。

    到最后，洛何就拿了面粉、猪瘦肉和几株可怜兮兮的小白菜。

    对比不远外海岳师傅灶台上，那些明虾、鸡肉、火龙果、菠菜等豪华食材，实在显得有些不够看。

    洛何审视着面前这些食材，余光瞥见主办方提供的蒸笼，内心已经有了答案。

    *    灶台前，厨师们正热火朝天地烹饪。

    提示线外，百名评委手攥碎银，准备进入会场，品尝美食。

    林小麟与厉晚晴同样要到了评委名额，混在队伍当中。

    “诶，我好像看到姜家的姑娘了。”林小麟出声道。

    厉晚晴一怔，循着林小麟视线望去，只见一名青春靓丽的少女戴着鸭舌帽，在人群中左顾右盼。

    她明显也看到了厉晚晴与林小麟二人，先是愣了一下，然后拨开人群，小声道歉的同时，向这边靠近。

    “小麟姐，晚晴姐。”

    姜月暖惊讶道：“没想到会在这里看到你俩！”

    “我还觉得奇怪呢，你大老远的从帝都跑到这儿干什么？”林小麟好奇地问。

    “程叔也参赛了，所以我跟着过来看看。”姜月暖兴冲冲地道：“而且这次有机会吃到妙玺大师的素食，肯定不虚此行！”

    程叔，原名程安康，是照顾姜家姐弟的管家，自身也是一名擅长鲁菜的饲育师。

    御龙氏姜家是以饲育师闻名于世的大家族。

    这次灶君大祭向姜家发去了邀请，族长姜向天派出了心腹管家参赛，算是回应。

    厉晚晴提议道：“既然遇上了，我们等下一起进场吧。”

    “不了不了。”姜月暖连连摇头，“我待一会儿就走啦。”

    对于厉晚晴，姜家年轻一辈都多少有些心理阴影。

    敢主动打招呼，这已是姜月暖有着一颗大心脏的体现。

    “下面，有请一百名大众评委，进入会场！”

    这时，夏宿年的声音响起。

    工作人员放下警戒线，百名评委鱼贯进入场地。

    姜月暖左顾右盼，很快找到程叔的灶台，却见他的灶台前已经排起了长龙。

    “请拿好，拔丝山药。”

    齐鲁是拔丝菜的发源地，程安康作为鲁菜大师，在拔丝菜上颇为拿手。

    拔丝山药作为拔丝菜中的传统名点，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，向来为压桌名菜。

    眼下，程安康将一小份拔丝山药递向迫不及待的游客，道：    “若您觉得好吃，麻烦您将碎银放在灶台上，谢谢您了。”

    游客拿叉子叉起一块金黄脆嫩的拔丝山药，塞入口中，眼前一亮，连连点头，接着将碎银放在程安康的灶台上。

    程安康清点了下碎银，不出半小时便已收获十枚，微微颔首。

    “首位晋级者已经产生，是来自帝都的程安康师傅！”工作人员宣布道。

    这话明显在选手当中引起一阵骚动。

    姜月暖左右看看，尔后上前，道：“程叔，我也要一份拔丝山药！”

    程管家见到姜月暖，有些意外，旋即低声道：    “小姐，我就做了十份的量，你还是拿着碎银去其他摊位吧。”

    姜月暖瘪了瘪嘴，道：“好吧，那你要记得，回去后做给我吃！”

    “那当然了。”程管家笑道。

    姜月暖只好继续寻找想吃的美食，嘀咕道：

    “妙玺大师那边应该也是限量十份的……太难排队了！”

    不到片刻，又陆续有选手晋级。

    来自锦都的川味大师伍师傅，凭借一手红油饺子，成为第二名晋级的选手。

    而且他这一锅饺子不止十份，由于滋味可口，获得评审认可，一举收获了二十余枚碎银，成为会场中最为醒目者。

    晋级门票越来越少，也让其余选手生出了紧迫感。

    海岳师傅同样选择的是饺子美食。

    他制作的料理，名为‘功夫汤虾饺’，是将慢火煲成的功夫汤，倒入盛放虾饺的茶杯当中，将虾饺搭配慢火老汤一同食用。

    功夫汤清香怡人，鲜虾饺弹牙可口。

    海岳师傅甚至制作了三种颜色的虾饺，以火龙果汁制成红色面皮、菠菜汁做成绿色面皮、面粉制成原色面皮。

    三色水晶虾饺搭配功夫汤，将广府菜做工精细、质鲜味美的特点完美展现，海岳师傅也因此成为第三位晋级的选手。

    “第四名晋级者，来自荣光联盟的珍女士！”

    夏苗凭一手法式焗蜗牛，收获十枚碎银，顺利晋级。

    会场中，响起惊叹声，姜月暖循声望去，只见妙玺大师灶台前的评委齐齐发出赞叹。

    妙玺大师制作的美食，名为“煎素春卷”。

    这道煎春卷，是寺庙素食名菜“三春一莲”的代表素食。

    原料采用时令野菜，配上豆腐干、豆豉汁、面筋泡及各种调料，煎制过后清香酥脆，唇齿留香。

    所谓三春一莲，是指煎春卷、烫春芽、烧春菇和白莲汤，最早起源于梅山五祖寺，曾令香客们趋之若鹜。

    品尝这道煎春卷过后，评委们一致给出碎银，妙玺大师集齐十枚碎银后，也顺利晋级正赛。

    决出五名优胜者后，赛程进入后半段。

    还留在评委手里的碎银越来越少，但主办方尚未宣布比赛结束，就说明还有着晋级名额。

    姜月暖兜兜转转，品尝了几家摊位后都觉得难吃，没有给出手里的碎银，忽地留意到一家冷冷清清的摊位。

    这摊位上没有帮厨。

    只有一名主厨和一只九节狼忙前忙后。

    看清主厨的脸后，姜月暖诧异道：“洛何？”

    洛何看了眼，接着在蒸炉旁忙活，高声道：“你先别走！”

    姜月暖：“啊？”

    “再给我五分种，菜品就出炉了。”

    洛何干咳道：“希望你尝了菜品，留下碎银再走。”

    姜月暖微微一愣，旋即幸灾乐祸，道：

    “我还以为你早就晋级了，没想到你连菜品都还没做好啊！”

    洛何有些尴尬，望天道：“我这是慢工出细活。”

    其实是这道菜对面皮薄度要求很高，擀面皮花了很长时间……

    “哼哼，我这里倒真还有一两碎银。”

    姜月暖把玩着手里的银子，心不在焉道：“不过我饿了，我看哪个灶台上有做好的菜，我直接把银子给哪家好了。”

    “别走！我让小九给你表演个后空翻！”洛何道。

    姜月暖愕然道：“后空翻？”

    洛何看了眼蒸笼，确认马上出锅后，招呼道：    “小九，到灶台前面去，靠后空翻把大家吸引过来！”

    “嘤！”

    出摊不易，小九卖艺。

    小九来到摊位前，两脚站立，高举两只手掌。

    这一幕，吸引四下不少目光，小九紧接着原地一个后空翻，震住在场众人！    这揽客效果显而易见，会场中余下的游客，纷纷往洛何摊位靠近。

    洛何为了活跃气氛，朗声道：

    “诚挚邀请各位，品尝在下制作的烧麦小吃——”

    洛何揭开蒸笼，水雾袅袅升上夜空，蒸笼中热气腾腾，似有水晶在闪闪发光，折射出明亮的光彩。

    “【水晶玻璃烧麦】！！”

    姜月暖愣了一下，有些不可思议。

    这烧麦，在发光？！

    用力地眨了眨眼睛，姜月暖神色惊讶。

    不是错觉。

    这烧麦的面皮就像是透明的玻璃，在热气的作用与折射下，真的在发光发亮！

    四下游客面露震惊，纷纷议论。

    “我眼花了吗？怎么看到一个烧麦在发光？”

    “是依靠宠兽的招式办到的吗？”

    姜月暖离得最近，提出疑问：“这烧麦，为什么是透明的？”

    周围嘈杂不断。

    “还真是，这烧麦的面皮几乎透明，和水晶一样！”

    “好神奇，居然有这么薄的烧麦皮！”

    不知何时，海岳师傅岿然屹立在人群中，深深看了眼洛何，道：    “烧麦源于包子，是帝都久负盛名的小吃之一，后来传到东煌各地，到锦都后，经锦都人民不断创新，最终形成了地方特色的【玻璃烧卖】。”

    海岳师傅沉声道：“主料中没有糯米，是以猪瘦肉切碎加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心，重点在于面皮的制作与蒸制的火候把控。”

    这两者极为考验厨师的功底，没个十年基础根本没法办到。

    海岳眉头微皱。

    可这个洛何如此年轻，究竟是如何制作出这道名品的？    洛何站在蒸笼旁，看了眼帮忙解说的海岳师傅，笑了笑，道：

    “不错，玻璃烧麦的特点，就在于皮薄馅丰，熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅。”

    “而我在玻璃烧麦的面皮制作上，加入了水晶饺子面粉的特点，让玻璃烧麦的面皮更加晶莹剔透、Q弹滑嫩。”

    洛何环顾四周，道：

    “总之，大家手里还有碎银子的，可以上来品尝……在下也有晋级的想法，所以，有劳各位了！”

    洛何真诚的言论，收获不少好感，尚有权限的评委们纷纷上前，品尝这道【水晶玻璃烧麦】。

    色白皮薄、滋味鲜美醇香，烧麦面皮甚至有水晶虾饺的滑嫩特点。

    内馅结合了油白菜煮熟后香甜的清香，以及猪瘦肉蒸制后的油香。

    其独道的滋味，一时令评委们陷入失神。

    “好吃！！”

    “这是我吃过最好吃的烧麦！”

    “给你，我把晋级门票都给你！”

    姜月暖尝了口玻璃烧麦，不情不愿地递出碎银。

    本想让洛何再求一求我的。

    可这道小吃，实在太香了！    咚！    会场当中，象征比试结束的大钟敲响。

    “最后一名晋级选手已经诞生！”

    洛何擦了擦额汗，看着桌上的十两碎银，露出微笑。

    “他便是，来自云岭的洛何选手！！”

    ……

    　是你！史上最年轻的特级厨师！    　　    　    (本章完)


　　(https://www.qkshu6.com/shu/7544/32270.html)


1秒记住去看书：www.qkshu6.com。手机版阅读网址：m.qkshu6.com