第74章  陈英章柏夫妇出师

        赵安安和李忠明说完了话，就去了后院厨房，陈英这些天跟着她学习做菜，用的调料和炒菜步骤，也是和她的一样。

        赵安安在一旁看着，不停的点头。

        “不错，陈英姐你真的挺厉害的，这才短短时间，就学的和我差不多了。”

        陈英被她夸的不好意思了，“安安，我没有你说的那么厉害了，这味道我尝过，和你做的还是有点差距。”

        “但我步骤和调料用量这些，都是照着你教的做的，我也不知道问题出在哪儿了。”

        赵安安听她这么说，“你再做好，我尝一尝。”

        “好。”

        陈英立马炒了一个土豆丝和山泉水溜白菜，依旧舀了一点单独放小碗，赵安安试吃之后，味道和她自己做的，确实是还差那么一点。

        陈英紧张的看着她，“安安你觉得怎么样，吃出我是哪儿的问题了吗？”

        赵安安没说话，她又夹起一点放进嘴里，慢慢的咀嚼，等到咽下去后，她才开口，“我看步骤这些没什么不对，调料用量也是对的，就是火候不对。”

        赵安安做菜的时候，会不时调整一下火候大小，有的菜大火爆炒出来会特别好吃，有些菜有需要小火慢炖才入味。

        赵安安教陈英的时候，也说过火候，但是这个怎么调整，就得靠自己的经验了。

        赵安安自己做同一道菜，也不能保证每次火候都是一样的，全是靠着经验调整来把菜肴做出最美味的味道。

        “陈英姐，这个味道差别不大，不是专门的厨师和美食家也尝不出区别，做家常菜是足够了。”

        赵安安又道：“陈英姐，我刚刚和李老板说好了，你已经会做菜了，我再教你我的三个拿手菜，我以后就不来了。”

        “啊！”陈英瞬间有些慌了，“安安你不来的话，我会慌的。”

        “慌啥啊！你今天做的这三桌不就挺好的嘛！对自己自信点，早点出师，早点成为真大厨。”赵安安鼓励陈英，“陈英姐我相信你会越来越好的。”

        陈英眼眶红了，“安安我舍不得你。”

        这几天的相处，虽然是赵安安在教她和章柏，但是赵安安完全就是把她当姐姐待，处处提点处处耐心，更是不吝啬的赞赏和鼓励。

        哪怕陈英做的不好或是不对，赵安安从来都没有骂过她。

        “安安，你以后不来了，是要去哪儿做事啊！你还会回来找我们吗？你一定要回来啊！你回来，我做饭给你吃，我请你和两孩子吃好吃的。”

        陈英抓住赵安安的手，“安安，要不你还是留下来吧！我继续给你打下手，我觉得自己需要学习的还有很多。”

        “我暂时不去别的地方，我去芙蓉饼厂呢！我和李厂长说好了，得给他带徒弟，然后改良一下烤炉什么的。”

        现在的芙蓉饼，是用蒸熟的，赵安安想做些用烤的，但是书里虽然有烤箱卖，却特别的贵，一般寻常家庭还真买不起。

        赵安安就想到了自己做在院子里面的那个烤炉，她打算先做几样给李建刚看和尝，李建刚觉得可以了，她在教他的人做。

        赵安安去找李忠明要了纸和笔，“陈英姐，我教你做三个菜，我自己没事鼓捣出来的，我觉得味道还不错的。”

        “第一道是黄金蛋炒饭，再过一阵，大家伙的日子都会好过起来，对于炒饭，方便又快速。”

        “黄金蛋炒饭这个名字是我自己随便取的，一碗米饭要两颗鸡蛋，然后火腿肠，豌豆米，主要配料就是这个剁椒。”

        赵安安一边说一边写在纸上，炒多少饭要多少配料，然后步骤如何，她全部都写的清清楚楚的。

        “第二道菜就是干锅底料，干锅做法也简单，主要就是得底料好，把底料炒好了，食材只要炒熟放进去一起翻炒入味，也是特别香的。”

        赵安安说着，在纸上写下这种配料。

        “第三道菜是汤，我们有米饭和干锅了，然后就得来个汤。”

        “我给你配个料包，熬老鸭汤。”

        “陈英姐，我给你写下来，但你自己记住之后，就把这纸给烧了。”

        赵安安给的材料包配料，都是经过自己多次烹饪才总结出来的，和市面上的配料表是不一样的。

        她既然有心教给陈英，就不会藏私。

        赵安安也不怕陈英以后和自己抢生意什么的，她志不在开饭店，只一心想在这儿经营她自己的私家小厨菜。

        赵安安写下配料表交给陈英，“有好些我们得去中药店买。”

        “但是去买的时候，别在同一家药材店，比如这家要前三样，就换另外一家要另外三样，再换一家要另外两样，一个配料表，最好是换上十家中药店买比较好。”

        “为什么啊！这样买的话，多麻烦啊！”

        陈英有些不解，“安安那这单买配料，都得花不少时间了。”

        赵安安点点头：“是要多花时间没错，但是陈英姐，你该知道什么叫秘制，秘制就是不能告诉别人的，你自己没点看家本领，随便来个人都能取代你的。”

        “要有竞争力，就要让自己的食物独一无二，你没个独家菜特色菜招牌菜，请问客人在哪儿吃饭不是吃，为什么非得要来你这儿呢？”

        赵安安看着陈英，“陈英姐，你要是嫌麻烦，我交给李老板，以后李老板去配料包，你就负责做就好。”

        赵安安对陈英有些失望，她突然就不敢把这配方表交给陈英了。

        因为陈英没什么防备心，让她去买这些配料的话，指不定会贪图便宜而在一家买。

        但是这种独家秘方，是最不愿意让别人知道的。

        有些时候一个秘方就能发家，如果泄露出去，那损失是没办法计算的。

        赵安安把配料表拿了回来，“我去找李老板。”

        “哎，安安，我记住了，你继续和我说吧！”

        陈英急忙喊赵安安，但赵安安却不给她了。

        对赵安安有恩的是李忠明，陈英章柏夫妇是李忠明收留的，万一他们夫妇以后想出去单干，带着这秘方走了，芙蓉饭店就没什么竞争力了。

        陈英章柏夫妇已经学会菜单上的所有菜了，两人算是出师了，赵安安把秘方给李忠明才是正确的。


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