第82章 烤面筋
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因为牧霖的大力吹捧,和阿信的无脑崇拜,惹得顾宁大乐,每天变着法儿的在家里做美食。
牧野见不到自家夫郎这么辛苦。
背地里暗暗教训两个弟弟,他语气严肃:“你们两个,想吃零嘴儿去县里吃!”
“没看宁哥儿都累的瘦一圈儿了吗?!”
牧霖低着脑袋挨训,阿信抬着脑袋听话。
牧霖眼角瞥见团子这么没眼力劲儿,赶紧伸手把阿信的脑袋摁下去。
“听到没了?”
两个人蔫哒哒:“听到啦……”
集市上卖的哪有哥哥(小哥)做的好吃。
顾宁正好过来,看到俩小弟在牧野面前低着头。
于是问道:“在这干嘛呢?这么冷的天儿不进屋。”
牧霖悄悄抬头看一眼大哥眼色,不语。
只冲团子使眼色:别说话哦~
阿信也悄咪咪看一眼牧霖,看牧霖给他使眼色,点点头表示他懂了。
“哥哥,牧大哥训我们话呢!”
顾宁:“什么?”
阿信认真道:“牧大哥说不想你受累,让我们两个滚去县城吃小吃去!”
顾宁皱眉:“嗯?”
牧野震惊:“?!”
我什么时候让你们滚去县城了?我只是让你们别那么馋而已。
我媳妇儿天天给你们做饭,都没时间理我了。
顾宁安抚一下两个弟弟,笑眯眯道:“没事,你们玩儿去吧!”
然后自然的伸手拧着牧野腰上的肉回屋了。
牧霖捂着脸,看自家大哥和小哥走了后,悄悄给阿信竖起一个大拇指。
“团子,你真牛!”
着实是真人不露相了,有胆气!
一会顾宁从屋里出来,身后跟着怨气冲天又不得不隐忍的牧野。
顾宁脸上笑容温柔:“今天给你们做道新菜!”
牧霖和阿信欢呼:“哦耶!太棒啦!!!”
今日特色:烤面筋!
将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团。
放在盆里盖住醒一个小时左右。
稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。
或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
最后将串好面筋的竹签置于炭火上进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。
顾宁给签子上的面筋刷上一层油,让牧霖和阿信烤着吃去了。
牧霖和阿信努力翻动着面筋,生怕一个眨眼烤糊了。
随着火苗的不断舔舐,面筋的香味也渐渐飘了出来。
再撒上一层辣椒粉和孜然粉,看起来诱人十足。
孜然粒在火中不断噼里啪啦的爆开,更是引得人心痒痒。
据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。
到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。
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